本文轉自：北海日報

僑港落日 譚瑞軍 攝 　　2018年，我第一次來北海，不知談有僑港鎮，只知談有僑港海灘，因為那是5路公交車的至極站。內陸東談主最特殊的是海，見站牌上有海灘二字，我和渾家就在公交車上定心坐下來。反恰是坐到至極，車上也只剩咱們兩個東談主，咱們就邊聊天邊看著窗外狀態，直到公交車又一次停駐。“到站了，下車吧。”司機教導。我下意志問：“是至極站嗎？”司機說：“咋不是至極？再開就開海里去了……”咱們下車往車前一看，可不前邊照舊是海灘了嗎！

　　第一次來僑港就只記著了這片海灘，沒太注意“僑港”二字，但回到北京查閱對于北海的文史貴寓，就知談了僑港不僅有海灘，還有僑港風情街、僑港鎮、僑港船埠、電建村（電白寮）和亞平村等。

　　再到僑港，心里已不啻于那片海灘，但如故在何處下車。下車時發現，前次的土路和瘠土已然釀成了城鎮街談，這讓我惶恐于它的發展之快。接下來幾年，它發展得更快，“玩在銀灘，吃在僑港”在北海已成為一句見聞習染的話，幾年間，僑港風情街已成為北海旅游一張燙金的柬帖。

　　行為北部灣旅游城市的北海，好意思食天然早就有其特質，但為什么僑港風情街好意思食這樣快就爆火起來？原因好像有兩個，一是越南好意思食特質，二是疍家好意思食結凈，這和僑港東談主是分不開的。單純的僑港鎮歷史并不長，它是1979年為安置越南回國的7700名歸難僑故意建造的，其初名華裔漁業公社，1984年改名新港鎮，1987年易名僑港鎮。這些回國難僑都是些什么東談主？主如若其時淹留在越南沿海的疍民和越南華裔。這些東談主回國后，制作的好意思食在越南特質和疍家儀態上能不結凈？

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　　北海沿海沿邊，原本就有不少東談主祖上是疍民，他們長年生涯在海上，一般是不下船的。陸地東談主坐船有東談主會暈船，疍家東談主上岸也有東談主會暈地，長年船上水里的生涯，養成了疍家東談主好多特有的風氣，其中就包括飲食方面。別認為疍家東談主只生涯在海邊就飲食粗簡，如果你有幸吃一次疍家東談主的喜宴，就知談疍家東談主的飲食有多“虛耗”了，龍蝦、鮑魚這類頂尖食材，在疍家東談主喜宴上都不鮮見，尤其“海味”一項，出自疍家東談主時代的更是絕品。

　　北海疍家東談主上岸后，天然部分東談主傳承了前輩的疍家好意思食時代，但由于年代久遠、食材受限，能否皆備保留原味已難保證。而歸僑群體則有所不同：他們回國前多接續疍家生涯形態，回國后也捏續從事漁業，有些老東談主于今仍長年居于船上，未始上岸。由于生涯環境變遷與代際更迭，疍家飲食本事在歸僑中也僅傳承了一兩代，原汁原味的接續相似瀕臨挑戰。蝦公米壹、雞絲粉、煲仔粉、蟹仔粉等，都是僑港風情街的牌號小吃。至于越南儀態，我嘗過的越南卷粉尤為正統——米皮薄如蟬翼，包裹木耳、豬肉與蝦仁，淋上酸甜魚露，儀態特有。在家門口就能品味到如斯結凈的越南好意思食，為僑港風情街增添了一層異地魔力。

　　來南邊旅游和旅居的東談主多是慢生涯，僑港風情街最吵雜的時期亦然半夜到凌晨。風情街縱橫幾條街，總長一千多米，不錯邊走邊嘗，也不錯每次只吃一家。我可愛后者，相對安逸的環境更利于想考，如果一邊享受好意思食，一邊再聊聊眼下的前世今生，那就更心儀了。